ALLA CARTA

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Ecco un esempio del nostro menu estivo!

Per cominciare:

SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI

PANE CUNZATO

fresella, spuma di pomodoro, mozzarella di bufala, alici di cetara

IL GRANDE COCOMERO

cocomero, cetriolo, primosale di bufala, erbette, sesamo

PEPERONATA BBQ

friggitello, crema di peperoni dolci, salsa di peperoni bbq, crusco

Secondi piatti:

TARTARE DI MANZO

fassona battuta al coltello, ciliegie, nocciole, creme fraiche al dragoncello

MED

tartare di pesce mediterraneo, limoni di pane, anacardi, melone

PARMIJAPAN

melanzana, pomodoro, basilico, miso bianco, sesamo

ZUCCATA

zucchine romanesche, burrata di andria, granita di mango

SALMORIGLIO DI MARE

zuppetta fredda di pomodoro, ajo blanco alle mandorle, cozze

AZZURRO

sgombro, crema di yogurt allo zenzero, barbabietola

Per finire:

CATALANA MEDITERRANEA

crema all’uovo, rosmarino, mirto

CUBOTTO

cioccolato, mandorle, amarena

CREMOSO AL CIOCCOLATO BIANCO

cioccolato bianco al latte, frutta di stagione